• Origen: Olivares de la comarca de Baena (Córdoba), bajo el amparo de la Denominación de Origen Protegida Baena.
• Variedades: Coupage de aceitunas típicas de la zona, que aportan equilibrio entre frutado, amargor y picante, con notas verdes muy marcadas.
• Producción: Extracción en frío y solo mediante procedimientos mecánicos para conservar al máximo la calidad del AOVE.
• Color: Tonos verde dorado, limpios y brillantes, que reflejan la frescura y juventud del aceite.
• Aroma: Frutado medio con notas a hierba recién cortada, hoja de olivo, tomatera y ligeros recuerdos de frutos secos.
• Sabor: Entrada suave, amargor moderado y picante equilibrado, con un retrogusto persistente que invita a seguir disfrutando en cada bocado.

• En crudo: Ideal para tostadas, pan con aceite, ensaladas, verduras frescas, aliños y platos fríos de la dieta mediterránea, donde este aceite puede lucir todo su potencial aromático.
• Cocina tradicional: Perfecto para sofritos, guisos, estofados, legumbres y platos de cuchara; aporta profundidad de sabor y mejora la textura de las preparaciones.
• Marinados: Muy adecuado para marinar carnes, pescados y hortalizas antes de cocinarlos, gracias a su capacidad para penetrar en los alimentos y realzar sus matices.
• Acabado de platos: Un hilo final de este AOVE justo antes de servir cremas, sopas, verduras asadas, arroces o pastas aporta brillo, aroma y un toque de autenticidad mediterránea.
• Uso profesional: El formato de 5 litros resulta especialmente práctico para restauración, bares y cocinas con alto consumo diario de aceite de oliva virgen extra de calidad.

Conservar Del Rosario 5L a temperatura moderada, lejos de fuentes de calor y protegido de la luz directa.

PRODUCIDO EN ESPAÑA

Aceite de oliva virgen extra de categoría superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.

Nuestra Sra. del Rosario, Pol. Ind. Los Postigos Parcela 60, 14857,Nueva Carteya, Córdoba.

La comarca de Baena, donde se produce este aceite, reúne unas condiciones climáticas y de suelo excepcionales para el cultivo del olivo. Pendientes suaves, suelos calizos y un clima mediterráneo con inviernos suaves y veranos calurosos favorecen la obtención de aceites con un marcado carácter propio. A ello se suma el trabajo de generaciones de agricultores que han sabido interpretar el terreno y cuidar los olivares con esmero.

La Denominación de Origen Baena vela por que todo el proceso, desde el campo hasta la almazara y el envasado, cumpla estrictos criterios de calidad. Esta filosofía se refleja en cada lote de aceite, que busca ofrecer al consumidor un AOVE honesto, auténtico y respetuoso con el entorno, contribuyendo al desarrollo sostenible del medio rural y a la preservación de un paisaje olivarero único.

De este modo, Del Rosario 5L se convierte en un representante destacado de los aceites de la zona.

Diversos estudios científicos han puesto de manifiesto que el consumo habitual de aceite de oliva virgen extra, dentro de una dieta equilibrada, se asocia a una mejor salud cardiovascular. Gracias a su contenido en ácido oleico y antioxidantes naturales, este tipo de AOVE contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre cuando sustituye a grasas menos saludables.

Su riqueza en polifenoles y vitamina E también ayuda a combatir el estrés oxidativo, uno de los factores vinculados al envejecimiento celular. Integrar un aceite de calidad como Del Rosario 5L en la dieta diaria, junto con frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y un estilo de vida activo, encaja a la perfección con las recomendaciones de la dieta mediterránea, considerada una de las más beneficiosas para la salud a largo plazo.

• Guardar la lata en un lugar fresco y seco, alejada de la luz solar directa y de fuentes de calor como hornos o radiadores.
• Mantener el envase Del Rosario 5L bien cerrado tras cada uso para reducir el contacto con el aire y evitar una oxidación prematura del aceite.
• Se recomienda consumir el contenido en los meses posteriores a su apertura para disfrutar de su máximo frescor, aroma y sabor.
• Si se trasvasa a aceiteras más pequeñas, es preferible que sean de vidrio oscuro o material opaco y que se limpien adecuadamente antes de rellenarlas.

• Aceite de oliva virgen extra Del Rosario 2,5L 
• Aceite de oliva virgen extra Del Rosario 500ml 

¿Qué variedades incluye Del Rosario 5L?

Procede de variedades tradicionales de la D.O.P. Baena seleccionadas por su equilibrio y frescura.

¿Es bueno para tomar en crudo?

Sí, su aroma verde y su sabor equilibrado lo hacen ideal para tostadas, ensaladas y platos fríos.

¿Sirve para freír?

Sí. Su estabilidad térmica permite frituras más sabrosas y saludables si se controla bien la temperatura.

¿Contiene alérgenos?

No. Es un AOVE 100 % natural, sin gluten, sin lactosa y sin aditivos añadidos.

¿Está filtrado?

Sí, se presenta limpio y brillante para asegurar mayor estabilidad y conservación.

¿Cómo se debe conservar?

Guardar la lata en un lugar fresco, oscuro y bien cerrada para evitar oxidación.

¿Cuánto dura tras abrirlo?

Mantiene sus propiedades varios meses si se conserva correctamente y lejos de la luz.

¿Puede usarse en hostelería?

Sí, el formato 5L es muy práctico para cocinas profesionales por su rendimiento y calidad.

¿Puedo trasvasarlo a aceiteras?

Sí, mejor en aceiteras opacas o de vidrio oscuro para proteger el aceite.

¿Forma parte de la dieta mediterránea?

Sí, el AOVE como Del Rosario 5L es un alimento esencial en la dieta mediterránea por sus beneficios.

Del Rosario 5L es un aceite de oliva virgen extra muy versátil que realza el sabor de numerosos platos de la cocina mediterránea. Sus matices verdes, su frutado equilibrado y su agradable armonía entre amargor y picante lo convierten en un acompañante ideal para preparaciones sencillas y elaboradas.

En crudo resulta excelente para tostadas, ensaladas, quesos, embutidos y carpaccios, donde aporta frescura y complejidad aromática. También destaca en platos de pescado, ya sea al horno, a la plancha o en marinados suaves, donde su sabor potencia el carácter del producto sin eclipsarlo.

En carnes blancas, guisos y estofados, este AOVE ofrece una base aromática que eleva el resultado final del plato. Para arroces y pastas, tanto en sofritos como en un hilo final antes de servir, Del Rosario 5L proporciona una textura más sedosa y un toque característico. Incluso en repostería saludable puede sustituir a grasas menos recomendables, logrando masas más jugosas y nutritivas.

Detrás de cada litro de Del Rosario 5L hay un proceso de elaboración minucioso que combina tradición, tecnología y un profundo respeto por el fruto. Las aceitunas se recolectan cuando alcanzan su punto óptimo de maduración, siempre en los primeros compases de la campaña, para asegurar un nivel de frescura elevado y una mayor concentración de aromas y polifenoles.

Tras su llegada a la almazara, las aceitunas se someten a un cuidadoso proceso de limpieza y selección para retirar hojas, ramas y posibles impurezas. A continuación, se procede a la molturación mediante sistemas mecánicos que trituran el fruto sin elevar la temperatura, permitiendo así mantener intactas sus cualidades naturales. La extracción en frío garantiza que el aceite conserve su riqueza aromática, su estabilidad y sus nutrientes naturales.

Una vez extraído, el AOVE pasa por decantación y almacenamiento en depósitos de acero inoxidable donde se controla la temperatura y se evita el contacto con la luz y el aire. Este proceso es fundamental para preservar la pureza del aceite y asegurar que llegue al consumidor con todas sus propiedades intactas.

Antes del envasado, cada lote es sometido a análisis físico-químicos y sensoriales realizados por paneles oficiales, que certifican la calidad exigida por la Denominación de Origen Baena.

Gracias a este proceso cuidadoso y reglado, Del Rosario 5L se posiciona como un aceite de oliva virgen extra de alta calidad, capaz de ofrecer una experiencia auténtica tanto en crudo como en cocina.

La elaboración de Del Rosario 5L se basa en un firme compromiso con la sostenibilidad y el cuidado del entorno. En la comarca de Baena, los agricultores trabajan siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente, centradas en la conservación del suelo, el uso responsable del agua y la protección de la biodiversidad que rodea a los olivares.

Muchos de los olivares amparados por la D.O.P. Baena aplican técnicas de cultivo que reducen el uso de productos químicos y apuestan por tratamientos naturales. Estas prácticas no solo benefician al paisaje, sino también a la calidad del aceite resultante.

El envase en lata de Del Rosario 5L también forma parte de este compromiso sostenible. La lata metálica protege el aceite frente a la luz y la oxidación y, además, es reciclable, contribuyendo a reducir la huella medioambiental.

Al elegir un aceite de oliva virgen extra, no todos ofrecen la misma calidad, sabor ni propiedades. Del Rosario 5L destaca frente a opciones comunes del mercado por:

• Calidad del fruto: Aceitunas seleccionadas al inicio de campaña, que garantizan frescura, intensidad aromática y mayor contenido en compuestos beneficiosos.
• Extracción en frío vs. refinado: Los aceites refinados pierden aromas y polifenoles. Del Rosario 5L mantiene todas sus propiedades al obtenerse únicamente por procedimientos mecánicos.
• Sabor y aroma: Matices verdes, frutado y un equilibrio armonioso entre amargo y picante, ideal para consumir en crudo.
• Conservación: El envasado en lata protege mejor del aire y la luz que muchos envases de plástico o vidrio transparente.

En resumen, Del Rosario 5L apuesta por calidad, sabor, salud y tradición, frente a aceites más industriales o mezclados.

Reconocer un buen aceite de oliva virgen extra es fundamental para elegir productos de calidad:

• Color: Tonos verdes o verde-dorados suelen indicar frescura y recolección temprana (aunque el color no es el único indicador de calidad).
• Aroma: Debe recordar a aceituna fresca, hierba, tomatera o frutas verdes, sin notas rancias o avinagradas.
• Sabor: El amargor y el picante equilibrados son signos de riqueza en antioxidantes naturales.

Del Rosario 5L cumple con estas características, situándose como un AOVE de alta calidad para el consumo diario.

Cocinar con un aceite de oliva virgen extra de calidad como Del Rosario 5L aporta ventajas culinarias y nutricionales:

• Mayor resistencia al calor: Soporta mejor altas temperaturas que muchos aceites de semillas, siempre que se cocine a fuego controlado.
• Resultados más sabrosos: Su perfil frutado y equilibrado aporta profundidad de sabor a sofritos, guisos, frituras y marinados.
• Aporte nutricional superior: Contiene antioxidantes naturales, vitamina E y ácido oleico beneficioso para la salud cardiovascular.

Incorporar Del Rosario 5L a la cocina diaria supone una elección más saludable y alineada con la tradición mediterránea.