¿Cuál es el mejor aceite de oliva en 2019?

El aceite de oliva también cuenta con su categorización en cuanto a cuál fue el mejor aceite de oliva, así que no es de extrañarse que haya una clasificación en cuanto a los mejores aceites del año 2019. En España, el aceite de oliva es un ícono de la gastronomía, los chefs incluyen este aceite en sus recetas culinarias y siempre cuidan de obtener los mejores. Entonces, ¿cómo saber cuál es el mejor aceite de oliva?Primero que todo, hay una clasificación de estos aceites, los cuales son: aceite de oliva virgen extra, el aceite oliva virgen, el refinado, aceite de oliva, orujo de oliva, picual, arbequina, cornicabra y hojiblanca.Entre estos tipos, el aceite virgen extraes el de mayor calidad, contando con muchos nutrientes y vitaminas. Le sigue de cerca elaceite de oliva virgen, que aunque prácticamente no tiene defectos, estos se mantienen al margen.Si ves que se llama “aceite de oliva refinado”, este aceite debe ser de esta forma para que sea apta para su consumo, debido a que pasa el “límite de defectos”.Ahora, el aceite de oliva–a secas–, sin agregar detalles como “extra virgen” o “virgen”, es el que comúnmente ves en los supermercados y el que posiblemente tiene más demanda dentro de los consumidores. Aunque este tipo pierde nutrientes, es más económico que el extra virgen.

En cuanto a los tipos restantes, el orujo de oliva indica que ha sido extraído de la aceituna por medio de procesos químicos; siendo el Picual el de mayor variedad en España y con un aroma intenso y sabor picoso / amargo.

El arbequina tiene sus toques dulces de manzana o almendra dulce, pero no tiene un rango amplio de vida antes de empezar a volverse rancio.

Y en cuanto al cornibanca y hojiblanca, el primero tiene altas concentraciones de antioxidantes (pero bajo en vitamina E) mientras que el segundo es más semejante a notas de vegetales verdes y muy versátil, aunque no cuenta con vitamina E ni polifenoles (los que queman grasa y ayudan con personas con obesidad).

Cuáles son los mejores

Entonces, teniendo en cuenta la breve explicación de los aceites de oliva existentes, hay diversos premios que son otorgados a los productores de aceite de oliva por su desempeño en la producción, su calidad y su sabor.

Por ejemplo, en el XIX Premio Internacional Expoliva a la calidad de los mejores Aceites de Oliva Vírgenes Extra, se otorgaron diversos premios según lo siguiente:

En el Hemisferio Norte, para la categoría de aceites afrutados intensos con el modo de producción convencional, la casa de Hualdo Picual es quien se llevó la victoria.

Si hablamos de los afrutados medios con el modo de producción convencional, el ganador como mejor aceite oliva de 2019 fue Aceites Nobleza del Sur.

Por otro lado, afrutados ligeros con el modo de producción convencional, el Molino de Genil Premium Arbequina.

Mientras que en la categoría de producción ecológica, los premiados fueron: Oro del Desierto Coupage, El Trujal de la Loma y Abbae de Queiles; partiendo desde aceites afrutados intensos, medio y finalmente ligeros.

Si hablamos de la modalidad producción limitada en producción convencional y siguiendo el orden de aceites frutados intensos – medios – ligeros, los resultados fueron los siguientes: Maquiz, de la entidad Aceites de Maquiz S.L.; Capricho del Fraile, de la entidad Fraile Llanos de Castillejo S.L.; Dominus Cosecha Temprana, de la entidad MONVA S.L.

En la producción ecológica (intensos – medios – ligeros): Rincón de la Subbética, de la entidad Almazaras de la Subbética; Esencial Olive Ecológico, de la entidad Oleícola San Francisco; Aceites Nobleza del Sur – Eco Day, de la entidad Aceites Castellar.

Al final, puedes guiarte por estos resultados para decidir cuál aceite de oliva comprar o guiarte principalmente por cuál tipo de aceite necesitas, puesto que hay algunos dentro de la clasificación que no son los más adecuados para usar en ensaladas o postres debido a su sabor amargo, por ejemplo.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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